Création culinaire végétale pour projets professionnels et collaborations

Je conçois des propositions culinaires végétales sur-mesure pour vos projets professionnels : dresser un buffet végétal pour un événement, imaginer une recette pour une collaboration, créer une table scénographiée…

Ma cuisine est entièrement végétale, guidée par les saisons, les produits bruts et des ingrédients majoritairement issus de l’agriculture biologique. J’accorde une attention spéciale au goût, à la fraîcheur des préparations et au travail des condiments.

J’apporte également un soin particulier à la présence des plats dans l’espace : composition de vos tables ou buffets, équilibre des volumes, jeux de couleurs et de textures. L’esthétique fait partie intégrante de mon travail et prolonge naturellement la dimension culinaire.

Je travaille de manière indépendante et m’entoure, lorsque cela est nécessaire, d’autres talents : designers floraux, céramistes, photographes ou équipes créatives.

Chaque projet commence par un échange préalable afin de comprendre le contexte, vos attentes et le format souhaité. Un devis sur-mesure est ensuite établi en fonction de l’ampleur du projet, du nombre de convives et du travail créatif demandé.

Domaines d’intervention :

Évènements de marques et lancements - Collaborations culinaires ponctuelles - Résidences éphémères - Création de recettes signatures - Projets éditoriaux

Basé à Orléans, Planqué se déplace selon votre projet.